Welkom!

Welkom op Vegetarisch-Fit .

Hier vindt u lekkere vegetarische recepten uit alle hoeken van de wereld.

U mag de recepten meenemen maar het is niet de bedoeling dat u, u eigen club mee vult.

Veel plezier op de site.

 

Ingrediënten                                                  4 personen

1 kilo kruimige aardappels

3 grote winterwortels (ca 600 g)

4 cm gemberwortel

1 ui

2 vegetarische rookworst

200 ml

 

Bereidingswijze

. Aardappels schillen, in kleine stukken snijden, wassen en in 20 minuten gaar koken. Wortels schillen en in blokjes snijden. Gemberwortel schillen en raspen. Ui pellen en snipperen. In braadpan boter verhitten en wortel, gember en ui ca.10 minuten zacht bakken. Intussen  rookworst bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Aardappels afgieten en met melk tot puree stampen. Wortelmengsel door puree mengen. Op smaak brengen met zout en versgemalen peper. Serveren met rookworst

 

olijven tapenade

Ingrediënten

1 pot zwarte olijven zonder pit

1 el kappertjes

6 el olijfolie

2 el peterselie

1 tl basilicum

1 citroenrasp (van de gele schil)

 

Bereidingswijze

Maal alle ingediënten grof met een staafmixer of in een keukenmachine en breng op smaak met (vergemalen peper) en eventueel zout.

Pitige quioasalade met minimozzarella

Ingrediënten                                                  4 personen

285 gr mozzarella, mini (1 zakje )

50 g quinoa

3 el amandelschaafsel

1 el sesamzaad

2 citroenen

2 el olijfolie

200 gr broccoli

2 zoete puntpaprika's

25 gr gedroogde cranberry's

2 takjes munt

4 takjes peterselie

100 gr babyspinazie

2 tl tandoori masala specerijen

1 el olijfolie extra

 

Bereidingswijze

. Bereid  de quinoa volgens de aanwijzing op de verpakking. Rooster in een groge koekenpan het amandelschaafsel en het sesamzaad goudbruin. Pers 1 citroen uit.

. Bak in een wok in de olijfolie de broccoli, de helft van de paprika en de cranberry's in 5-6 minuten beetgaar.

. Haal de pan van het vuur en schet er sesamzaad, citroensap, de munt, peterselie, de helft van de spinazie en tandoori masala naar smaak door.

. Schep de quinoa en het amandelschaafsel erdoor.

. Verdeel de overige spinazie over 4 borden. Schep er de salade op. Verdeel de overige paprika en mozzarellabolletjes over de salade. Besprenkel  met extra olijfolie. Boen de laatste citroen schoon en serveer in parten bij de salade.

Venkelmacaronie

Ingrediënten                                 4 personen

 

3 venkelknollen

2 el olijfolie

400 g schelpjespasta

250 g camembert

 

Bereidingswijze

 

. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de venkel in dunne plakjes, bewaar het eventuele venkelgroen ter garnering. Fruit de venkel in de olie 7-8 minuten op middelhoog vuur. Kook de pasta 1 minuut korter dan de aanwijzing op de verpakking aangegeven. Meng de venkel met de schelpjespasta, breng op smaak met zout en (versgemalen)peper en doe het geheel over in een ingevette ovenschaal.

. Snijd de camemert in plakken. Beleg de schotel met plakken camenbert. Laat de ovenschotel in het midden van de oven in 15 minuten warm worden, tot dat de kas helemal gesmolten is en gaat bubbelen. Bestrooi het gerecht met het achtergehouden fijngesneden venkelgroen.

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan: