Welkom!

Welkom op Vegetarisch-Fit .

Hier vindt u lekkere vegetarische recepten uit alle hoeken van de wereld.

U mag de recepten meenemen maar het is niet de bedoeling dat u, u eigen club mee vult.

Veel plezier op de site.

Wilt u na aanmelden even voorstellen.

 

Bananabread                                         cake blik 23 cm

 

Ingrediënten:

3 rijpe bananen

3 eieren

150 gram amandelmeel

60 gram medjool dadels 

2 theelepels bakpoeder

50 gram pure chocola

75 gram gemengde noten

30 gram kokosrasp

snuf zout

 

Bereidingswijze:

. Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht).

. Pureer de bananen samen met de dadels (zonder pit) glad met een staafmixer in een kom. 

. Voeg één voor één de eieren toe en klopt ze met de garde door het beslag.

. Spatel het amandelmeel met het bakpoeder en een snuf zout door het beslag.

. Hak de noten en chocolade in stukjes en spatel deze door het beslag.

. Vet een cakeblik in met een bakspray en giet het mengsel in de vorm.

. Bak het bananabread in ongeveer 45 minuten af in een voorverwarmde oven. De cake is gaar als een prikker er schoon en droog  uit komt, als je deze in het midden van de cake steekt.

. Laat het bananabread iets afkoelen in de vorm en stort het dan op een taartrooster.

 

~~~~Bewaar het bananabread in aluminiumfolie in de koelkast.

~~~~Je kunt het bananabread ook heel goed invriezen. Bewaar de plakjes afzoendelijk in de diepvrieszakjes.

 

 

Ingrediënten                                       voor 6 personen     stoofpan 26 cm

 

350 gram pastinaak, in plakjes van 1 cm

350 gram zoete aardappels, geschild en in plakjes van 1 cm

1 appel geschild en in vieren

1 rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes

1 kaneelstokje

50 gram boter, in stukjes

4 laurierblaadjes

2 snufjes peper

2 snufjes zout

500 ml water

 

Bereidingswijze

 

. Doe alle ingrediënten in de stoofpan en laat alles afgedekt 30 minten stoven op halfhoog vuur. Haal de laurierblaadjes eruit voor het stovenn.

 

Pompoensoep met gember en rode linzen

 

Ingrediënten 

 

500 pompoen (muskaatpompoen)

100 gram rode linzen

3 cm verse gember

4 kruimige aardappelen, geschild in stukken

2 uien, gesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

4 rijpe tomaten, in stukjes

3 lente-uien, in ringen

4 eetlepels pompoenpitten

1 liter groentebouillon

1 eetlepel kokosolie

2 eetlepels pindakaas

1 koffielepel komijnpoeder

1 koffielepel kurkuma

1 snufje cayennepeper

zwartepeper

 

Bereidingswijze

 

. Schil de pompoen en snij'm in hapklare stukken. Verhit de kokosolie in een pan met dikke bodem en bak hierin de uien, knoflook en gember zachtjes aan. Voeg de pompoen, aardappel, linzen, tomaten, bouillon, kruiden en specerijen toe en laat 30 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig.

. Roer pindakaas goed doorheen. Mix grof-er moet nog structuur over blijven-met de staafmixer.

. Schep in kommen of borden en werk af met lente-ui en pompoenpitten.

Groetjes en

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan: