Welkom!

Welkom op Vegetarisch-Fit .

Hier vindt u lekkere vegetarische recepten uit alle hoeken van de wereld.

U mag de recepten meenemen maar het is niet de bedoeling dat u, u eigen club mee vult.

Veel plezier op de site.

Wilt u na aanmelden even voorstellen.

 

 

Bloemkool-broccoli met brie                        4 personen

 

Ingrediënten

 

400 gram macaronie of penne rigate

2 eetlepels olijfolie

500 gram bloemkolen (in roosjes)

400 gram broccoli (in roosjes)

75 gram walnoten (hgehakt) of hazelnoten (gehakt)

250 gram brie (in dunne plakken)

 

Bereidingswijze

 

. Verwarm de oven voor op 180 graden.

. Kook de pasta beetgaar met zout. Giet af, laat uitlekken en schep de pasta in een ingevette ovenschaal. Sprenkel er olijfolie over en maal er een beetje peper over.

. Kook intussen de roosjes bloemkool en broccoli 4 minuten, giet ze af en laat goed uitlekken.

. Verdeel de bloemkool, broccoli en noten over de pasta. Leg de plakjes brie erop  en zet het gerecht 20 minuten (of tot de brie gesmolten is) in het midden van de oven. Serveer de schotel  bestrooid met een beetje peper.

Ingrediënten             6 personen          stoofpan 26 cm

 

500 gram groenne kool, geschaaft

2 dikke wortels, in dunne plakjes

2 sjalotjes, in plakjes

1 teentje knoflook, fijngehakt

50 gram rozijnen

3 laurierblaadjes

4 kruidnagels

1 klein bosje dille, plus wat extra als garnering

4 eetlepels olijfolie

2 snufjes zout

2 snufjes peper

500 ml water

200 gram Griekse yoghurt

 

Bereidingswijze

. Doe alle ingrediënten in de stoofpan, behalve het water en de yoghurt. Bak de groente en de smaakmakers 5 minuten op hoog vuur, schep regelmatig om. Voeg dan het water toe, en laat alles afgedekt 25 minuten stoven op laag vuur.. Haal de laurierblaadjes eruit voor het serveren en garneer met de yoghurt en de extra geknipte dille. 

 

 

 

 

 

Rijst met groente en kikkererwten                             2 personen

 

Ingrediénten

 

1 ui

1 teentje knoflook

2 eetlepels olie

1 eetlepel tomatenpuree

2 theelepls ras el hanout

100 gram zilvervliesrijst

1/4 groentebouillontablet met minder zout

250 gram broccoli

1 auberginne

3 tomaten

1 pot of blik kikkererwten (uitgelekt circa 250 gram)

 

Bereidingswijze

 

. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.

. Fruit de ui en de knoflook in 1 eetlepel olie zacht.

. Bak de tomatenpuree en 1 eetlepel ras el hanout kort mee.

. Voeg de rijst toe en bak mee tot alle korrels rood zijn.

. Schenk er 250 ml water met het stukje bouillontablet bij en kook hiein in volgens de gebruiksanwijzing gaar.

. Maak de groente schoon.

. Verdeel de broccoli in roosjes en de geschilde stelen in stukken.

. Snijd de auberginne in blokjes en de tomaten in stukjes.

. Bak de blokjes aubergine met de rest van de ras el hanout in de andere lepel olie zacht.

. Voeg de broccoli en de tomaten toe met een paar lepels water en stoof de groente net gaar.

. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken. 

. Meng de groente en de kikkererwten door de rijst en warm het geheel goed door.

 

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan: