Rijst met groente en kikkerewten

Geplaatst op woensdag 02 oktober 2019 @ 10:18 , 85 keer bekeken

 

Rijst met groente en kikkererwten                             2 personen

 

Ingrediénten

 

1 ui

1 teentje knoflook

2 eetlepels olie

1 eetlepel tomatenpuree

2 theelepls ras el hanout

100 gram zilvervliesrijst

1/4 groentebouillontablet met minder zout

250 gram broccoli

1 auberginne

3 tomaten

1 pot of blik kikkererwten (uitgelekt circa 250 gram)

 

Bereidingswijze

 

. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.

. Fruit de ui en de knoflook in 1 eetlepel olie zacht.

. Bak de tomatenpuree en 1 eetlepel ras el hanout kort mee.

. Voeg de rijst toe en bak mee tot alle korrels rood zijn.

. Schenk er 250 ml water met het stukje bouillontablet bij en kook hiein in volgens de gebruiksanwijzing gaar.

. Maak de groente schoon.

. Verdeel de broccoli in roosjes en de geschilde stelen in stukken.

. Snijd de auberginne in blokjes en de tomaten in stukjes.

. Bak de blokjes aubergine met de rest van de ras el hanout in de andere lepel olie zacht.

. Voeg de broccoli en de tomaten toe met een paar lepels water en stoof de groente net gaar.

. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken. 

. Meng de groente en de kikkererwten door de rijst en warm het geheel goed door.

 


Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan: