Vegetarisch-Fit

Geplaatst op maandag 08 mei 2023 @ 09:58 , 19 keer bekeken

Chili Sin Carne met zwarte bonen en advocado                      4 personen

Ingrindiënten:

1 grote ui

2 teentjes knoflook

1 zak paprikamix a 3 stuks

6 roma pruimtomaten

800 gram zwartebonen (2 blikken a 400 gram)

2 eetlepels olijfolie

1 zakje seasoningmix voor clici con carne medium

2 avocado's

125 gram zure room

Bereidingswijze:

. Snipper de ui.

. Snijdde knoflook fijn.

. Snijd de tomaten in blokjes.

. Giet de bonen af af en spoel ze af.

. Verhit de olie in een pan met dikke bodem.

. Fruit de ui 5 min. aan zonder te laten kleuren.

. Voeg de paprika en knoflook toe en bakt 1 min. mee.

. Roer de tomaten erdoor en bak een paat minuten mee.

. Voeg de zwarte bonen toe, de seasoningmix toe en 50 ml water toe.

. Leg de deksel op de pan en stoof de bonenschotel in 15 min. gaar.

. Maak intussen de avocado's schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.

. Verdeel de Chili Sin Carne over 4 borden.

. Verdeel de avocadoblokjes erover en schep de zure room op.